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微生物蛋白粉是通過微生物發(fā)酵產(chǎn)生的蛋白質(zhì)，具有高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和良好的消化吸收率。常見的微生物蛋白源有大豆、玉米等植物蛋白以及動(dòng)物性蛋白(如魚類、蝦類等)，其中以魚類、蝦類等水產(chǎn)品為主要原料，制備微生物蛋白粉。 微生物蛋白粉的制備方法一般包括以下步驟:水產(chǎn)生物的混合物先經(jīng)過高溫高壓預(yù)處理，然后加入發(fā)酵菌株進(jìn)行發(fā)酵，最后通過固液分離、脫水、干燥等工序制得微生物蛋白粉。
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