關鍵詞 |
食品級,山梨糖醇,甜味劑,山梨醇 |
面向地區(qū) |
品牌 |
其它 |
|
用途 |
甜味劑 |
PH值 |
其它 |
CAS |
50-70-4 |
有效物質含量 |
99.8 |
英文名 |
Sorbitol |
外觀 |
白色結晶性粉末 |
性質 |
白色結晶性粉末 |
名稱 |
山梨糖醇 |
供貨方式 |
現(xiàn)貨 |
別名/化學名 |
山梨糖醇 |
【面向地區(qū)】山東菏澤
【山梨醇的性狀】為白色結晶性粉末;無臭,味略甜;微有引濕性。易溶于水。
【山梨醇的用途】山梨醇因具有“低熱值、低糖、低溫抗氧化、涼爽效應、壓縮性、保濕性、”等特殊性能，廣泛應用于各類食品、飲料及肉制品中。在食品中作營養(yǎng)型的甜味劑、螯合劑、穩(wěn)定劑和防腐劑。
★山梨糖醇具有良好的吸濕、保濕性，可防止食品的干裂、老化，保持新鮮柔軟及色香味，延長食品貨架期限。如冰激凌、水產(chǎn)品、沙拉、調味品、面包、蛋糕等。
★山梨醇甜度低于蔗糖，是生產(chǎn)低甜度糖果與無糖糖果的 原料
★山梨糖醇不含有醛基，不易被氧化，加熱時不和氨基酸產(chǎn)生美拉德反應，防止類胡蘿卜素和脂肪及蛋白質的變性。
★在烘焙食品中（蛋糕、餅干、面包、點心）不會被焙烤酵母而發(fā)酵，因高溫而退化；在糕點、魚糜、飲料中作甜味劑、保濕劑；在濃縮牛乳、奶油（酪）、魚肉醬、醬果、蜜餞中加入山梨醇可延長保存期保持色、香、味。
★山梨糖醇能螯合金屬離子，應用于飲料和葡萄酒中可防止因金屬離子引起的渾濁，能有效防止糖、鹽等結晶析出，可維持酸、甜、苦味平衡，保持食品香氣。
★山梨糖醇液在肉制品中也逐漸盛行添加應用，能在肉制品中起到改善口味，增加風味，賦予顏色，增加產(chǎn)品保水性，提高肉制品出品率，降低生產(chǎn)成本。
生物產(chǎn)品的技術研發(fā)、銷售、加工；預包裝食品、食品添加劑、飼料添加劑、化工原料（不含危險化學品）的銷售；普通貨物或技術進出口。（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關部門批準后方可開展經(jīng)營活動）
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