精選問答
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裝修2023-07-05 17:50:01
使用高壓鍋制作蛋糕是一個簡單、快速的方法，它可以大大縮短烘焙的時間，同時能夠保持蛋糕的濕潤和口感。下面是一個詳細的步驟：
材料：
- 120克低筋面粉
- 100克砂糖
- 4個雞蛋
- 50毫升牛奶
- 50毫升植物油
- 15克可可粉
- 5克泡打粉
- 適量的水
步驟：
1. 準備好高壓鍋。如果你有一個電壓力鍋，確保它處于手動模式下，不要使用蒸煮功能。
2. 在一個大碗中，將面粉、砂糖、可可粉和泡打粉混合均勻。
3. 分別打散雞蛋，將蛋黃加入面粉混合物中，攪拌均勻。
4. 加入牛奶和植物油，繼續(xù)攪拌直至無顆粒。
5. 在另一個干凈的容器中，打發(fā)雞蛋清直到出現(xiàn)細小的起泡。
6. 將打發(fā)的雞蛋清分兩次加入面糊中，用切拌的方式輕輕攪拌均勻。
7. 將蛋糕糊倒入蛋糕模具中，輕輕抖動模具以排出氣泡。
8. 在高壓鍋底部加入適量水，放入蒸網，并將蒸網上放置蛋糕模具。
9. 關上高壓鍋蓋，鎖好。
10. 開啟高壓鍋并調至高壓模式，時間設置為30分鐘。
11. 高壓鍋加壓后，開始計時，并保持高壓狀態(tài)30分鐘。
12. 關閉高壓鍋，等待一段時間，直到鍋內的壓力完全釋放。
13. 小心打開高壓鍋蓋，使用牙簽或竹簽插入蛋糕，如果牙簽插入后沒有粘附蛋糕糊，證明蛋糕熟透。
14. 將蛋糕放置在冷卻架上，待其完全冷卻后脫模。
15. 可根據個人喜好在蛋糕上加入奶油、水果等裝飾即可享用。
需要注意的是，使用高壓鍋制作蛋糕時，水的量要適量，不要超過高壓鍋的最大標志線。另外，蛋糕模具要選擇適合高壓鍋的小型模具或鋁箔模具，并涂抹牛油或撒上面粉防粘。最后，使用高壓鍋制作蛋糕會使蛋糕比較濕潤，所以需要完全冷卻后再脫模，以免蛋糕變形。
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