郴州食全培訓(xùn)?新食玳所有技術(shù)都是有數(shù)據(jù)化的配方的，只要你認(rèn)識數(shù)字就可以學(xué)得會！ 郴州食全餐飲培訓(xùn)學(xué)校是湖南長沙市一家正規(guī)的美食小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，我們美食培訓(xùn)，?了解項(xiàng)目詳情請點(diǎn)擊咨詢：兩個人前來學(xué)習(xí)，只收取一人費(fèi)用。特大喜訊：當(dāng)天現(xiàn)場考察?同時?學(xué)兩樣送兩樣?或者學(xué)兩項(xiàng)第二項(xiàng)可以半價?培訓(xùn)方式?????1、采用真材實(shí)料、親自動手實(shí)踐、現(xiàn)場演練操作；????2、理論與實(shí)踐密切結(jié)合，通過實(shí)踐來檢驗(yàn)理論的可行性；????3、從鹵制品的基礎(chǔ)知識入手，全程手把手，一對一培訓(xùn)，直至出成品；????4、常年培訓(xùn)、隨到隨學(xué)、不間（一般5天左右）直至全部掌握。??1．老師講解鹵制品的市場選料采購技巧。?? 2．學(xué)員熟悉配方中多種香料的識別與市場選料技巧。?? 3．老師教學(xué)員鹵水制作（高湯熬制，料包配置等）和操作方法。?? 4．老師教學(xué)員鹵水顏色的處理（炒糖色等）。?? 5．老師教學(xué)員各種材料鹵制的技巧。?? 6．鹵水的保存、增香等后期處理。?? 7．學(xué)員自己反復(fù)練習(xí)所學(xué)的課程，一直練習(xí)到熟練滿意為止。?? 8．傳授開店選址技巧、經(jīng)營管理技巧、成本核算方法、采購技巧等。???常見的鹵制菜肴： 畜肉類：鹵方塊肉、五香蹄花、鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵豬腸、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵豬尾、鹵豬排、鹵蹄髈、鹵牛肉、鹵牛肚、鹵牛心、鹵牛筋、鹵羊肉、鹵等。 禽肉類：虎皮雞蛋、五香雞蛋、虎皮雞爪、五香雞爪、香鹵雞、脆皮雞、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、鹵翅尖、鹵雞肝、鹵雞肫、香酥鴨等。 豆制品類：五香面筋、香鹵干子、鹵水素雞、五香腐竹、香鹵千張等。