頑牛蹺腳牛肉是成都頑牛餐飲管理有限公司旗下的一個餐飲品牌。 蹺腳牛肉起源于具有“海棠之國”之稱的歷史文化名城四川樂山，它不僅具有防病治病的藥膳功能，而且內(nèi)含"以臟補臟"的中醫(yī)原理，大大提升了這道地方名食的品味和檔次。 如今，成都頑牛蹺腳牛肉在繼承了樂山蹺腳牛肉傳統(tǒng)技藝的精髓上，在湯味上進行深入研究。通過不斷地深挖產(chǎn)品工藝，創(chuàng)造性地增加了藥棗、枸己、當歸以及二十余味中藥這些原料熬制出的別具美味的牛肉"精湯"，使得此美食更合理的趨于科學營養(yǎng)。 憑借此等工序研制出的頑牛蹺腳牛肉，不僅湯汁醇厚，味美鮮香，還有治病的功效，實乃養(yǎng)生健脾、益壽延年的珍饈美食。